Eget vin på vindruvor: göra eget vin på gröna vindruvor
Göra vin på bakjäst
Vin Göra vin hemma Drömmer du om att ha en egen vingård med klättrande vinstockar? Har du någonsin drömt om att uppleva atmosfären på en vingård ute på den Italienska landsbygden? Att vandra bland vinrankor och samtidigt färdas mellan pittoreska byar inbäddade i ett vackert, böljande landskap? Att känna dofter och smaker från det italienska köket i kombination med goda exklusiva vinner eller njuta av dina egna viner från din vingård? Att göra eget vin hemma Göra eget vin hemma är både intressant och billigare än att köpa vin från systembolaget. Om du dessutom väljer att göra vin av en vinsats hemma så är det riktigt enkelt. Här hoppar du över tidskrävande processer och komplicerade instruktioner och kan istället få fram ett gott vin med minsta möjliga ansträngning. En del vinsatser kräver tillsatt strö- eller bryggsocker men i övrigt så behövs bara vatten för att få ett härligt, hemmagjort vin. För dig som vill kunna bjuda på vin så snabbt som möjligt passar en 7-dagars vinsats bäst men om du har mer tålamod än så är en Ekens 8,5 kg det bästa alternativet.
Göra vin i hink
Bevara växter som prydnader Tillverka rött och vitt vin Börja med att: 1 Plocka bären. Vitt vin: Vitt vin är mycket enklare att göra än rött vin. Skalen tas bort från musten innan jäsningen börjar, så det finns ingen skalmassa att böka med. Till skillnad från rött vin görs vitt vin enbart på musten från vindruvorna. Det viktigaste när man gör vitt vin är att bevara aromerna genom att jäsa vid lägre temperatur och att skydda vinet mot oxidation. Då alla färgämnen sitter i skalen kan man göra vitt vin av både blå och gröna druvor, men det absolut vanligaste är de sistnämnda. Skölj druvorna ordentligt. Skölj gärna frukten med svavelvatten. Krossa och pressa druvorna i ett kärl eller sil alternativt med ena delen av en potatispress. Mät sockerhalten och tillsätt eventuellt socker. Tillsätt vinjäst och rör om vinjästförpackningen brukar ange hur du ska göra. Sedan gör du enligt nedan, men skippa skaljäsningen! Vinet ska bara göras av musten från druvorna!
Vin på egna druvor
Här berättar vi hur man gör både vitt, rött och rosévin. Att göra vin är en tradition som funnits sedan urminnes tider. Så långt tillbaka som vid faraonernas tid har man gjort upptäckter där målningar förekommer med människor som dricker vin. Dock tror man sig ha känt till vinmakeriets ädla konst så långt som Det vi känner till som vin idag kan dateras till talet då destillationskonsten utvecklades, glasflaskan blev till och en större import från övriga världen började ta plats. De vinframställningsmetoder vi känner till idag skiljer sig på många vis åt från den historiska. Många skördar med maskin och teknologin i vinframställningen har moderniserats. Att trampa vin är inte längre något vanligt förekommande, även om det kan anses både romantiskt, och förstås upplevas raka motsatsen… Så gör man vin De metoder som används skiljer sig också åt mellan både länder, producenter och vilken typ av vin man ska göra. Alla har sina egna traditioner och välbeprövade knep för att få vinet att bli just som de vill.
Så gör man vin
Jag brukar även hälla lite kokhett vatten över. Jag brukar svavla ca 0,5g per 10l vin och vänta ett dygn och sedan använda mig av vinjäst istället för att vildjäsa. Jag tappar alltid om för att få bort fruktmassan efter en vecka och tillsätter då i regel sockerlag för att få rätt styrka på vinet. Ibland flera omgångar. Mängden socker beror på jäst och typ av vin. I medeltal g per 10l vin känns lagom för druvor och normal vinstyrka. Man fyller lämpligen till rätt nivå med vatten efter fruktmassaavskiljningen. Är druvorna söta men inte syrliga kan du behöva korrigera med vinsyra i efterhand men det brukar i regel inte behövas. Eventuellt kan man behöva tillsätta tannin men det kan väl räknas som överkurs. Oechslemätare är mycket bra att ha. Har vinet stannat på samma värde i dgr så har vinjästen i regel jäst ut allt socker i vinet. Det är enklast att använda sig av jässtopp då vet man garanterat att vinet inte börjar jäsa igen och konserverar det dessutom bättre.