Förlora smaksinnet: Forskaren om luktmysteriet: Går mot en lösning
Smak och lukt är nära sammankopplade, och en nedsättning av luktsinnet kan påverka smak-förnimmelserna. Denna utmaning kan påverka matnjutningen och kostvanor. Genom att förstå och behandla orsakerna bakom smakförlust kan personer återfå en mer normal smakupplevelse och därigenom förbättra livskvaliteten. Regelbunden medicinsk uppföljning och eventuell luktträning kan vara en del av rehabiliteringsprocessen. Kopplingen mellan smak och lukt: Varför de ofta påverkas samtidigt Kopplingen mellan smak och lukt är nära och komplex, då dessa sinnen samverkar för att skapa vår upplevelse av mat. Luktreceptorerna i näsan spelar en central roll i smakförnimmelsen. Orsakerna varierar från förkylningar och allergier till mediciner och åldrande. När luktsinnet påverkas, som vid förkylning eller andra tillstånd, kan det påverka smakupplevelsen genom att minska förmågan att känna dofter. Denna koppling förklarar varför smak och lukt ofta påverkas samtidigt. När dessa faktorer påverkar både smak och lukt kan det leda till en reducerad förmåga att uppleva matens komplexa nyanser.
På den här sidan hittar du frågor och svar om lukt och smak. Bild: Foto: Pixabay, CC0. Kan vi lugnas av dofter? Feromonerna ska bidra till att skapa trygghet och göra så att katten blir lugnare — och jag tror att det funkade. Min fråga är nu, går det att göra något liknande för människor? De verkar vara tillkomna genom evolutionen för att stödja en viktig funktion, till exempel fortplantning. Hos människor har dock inte existensen av feromoner säkert kunnat fastslås. Vi har framför allt förmågan att lära oss värdera luktämnen som varande bra eller dåliga i olika sammanhang. Om en lukt har en association till något bra som hände i dåtid kan lukten bidra till en positiv sinnesstämning i nutid minns Prousts exempel med Madeleinekakan som ingav luktaren känslor förknippade med ett ljuvt barndomsminne av en kär faster, lindblomste och dessa kakor! Ett exempel från forskningen har visat att ett barns stressreaktion vid smärta mildras om det får känna doften av den egna mammans bröstmjölk.
Förlorade dofter kommer tillbaka
Förlorat eller förvrängt luktsinne är kanske det tydligaste kännetecknet för covid Frågan har gäckat forskarvärlden under hela pandemin — men gåtan håller på att lösas. Det handlar om två mekanismer, säger doftforskaren Johan Lundström. Närmare hälften av alla som insjuknar i covid tappar lukt- och smaksinnet helt någon gång under sjukdomstiden. För de flesta återgår sinnena till det normala efter några dagar, men omkring 20 till 30 procent drabbas av långvariga eller bestående men med luktnedsättning. Vad det beror på är en fråga som gäckat forskarvärlden under hela pandemin och hittills har det varit något av ett mysterium. Men nu tror sig forskare ha hittat svaret om vad det är som gör att lukten och smaken försvinner, och vilka behandlingar som kan hjälpa de som drabbats av det, vilket SvD tidigare rapporterat om. Där finns även stödceller, som coronaviruset använder sig av för att ta sig in i cellerna. Miljön runt luktreceptorerna, det som alltså fångar upp luktämnena i vår omgivning, blir otrevlig, säger Johan Lundström, docent i klinisk neurovetenskap vid Karolinska institutet , som forskar om just detta.
Tappat smaken
Publicerad I januari blev det känt att ett nytt coronavirus börjat sprida sig i Wuhan-provinsen i Kina. Ett par månader senare fylldes sociala medier av berättelser om människor som helt plötsligt tappat lukt- och smaksinnet. Men till en början väckte luktproblemen ingen större uppmärksamhet. Många trodde att viruset störde luktsinnet med nästäppa och slemutsöndringar på samma sätt som vanliga förkylningar. Så småningom stod det klart att det nya viruset är annorlunda. Det kan leda till en omedelbar, komplett utslagning av luktsinnet. Numera lever uppåt 20 miljoner människor med nedsatt luktsinne till följd av covid, enligt en uppskattning gjord av den amerikanska doftforskaren Danielle Reed. Forskarvärlden gick samman för att möta den nya utmaningen. I slutet av mars deltog jag tillsammans med ett hundratal doft- och smakforskare i en videokonferens om de nya rapporterna. Efteråt fortsatte deltagarna att hålla kontakten via appen Slack. Bara en vecka senare hade antalet deltagare i diskussionerna ökat till närmare Forskare runt om i världen tog fram en enkät som översattes till 35 språk.