Sur strömming: surströmming tillbehör
Hel Surströmming Röda Ulven g kr Hel Surströmming Kallax g kr Köp Surströmming - en smak av historia Surströmmingens historia i Sverige är en berättelse om kreativitet, överlevnad och kulturell tradition som sträcker sig tillbaka till talet. Ursprunget till dess tillverkning ligger i behovet av att konservera mat under tider då kylförvaring inte fanns. Genom att låta sillen fermentera naturligt i tunnor, ett förfarande som utfördes efter sommarens fiske, kunde man bevara fisken över vintern. Denna metod gav också sillen en mycket distinkt smak och doft som kom att uppskattas som en delikatess. Med tiden har surströmming kommit att bli ett djupt rotat inslag i den svenska mattraditionen, speciellt i norra delarna av landet. Den intas traditionellt vid festliga surströmmingsskivor i slutet av sommaren, en trevlig social sammankomst. Denna tradition firas med viss ceremoni när burkarna, som svällt av de gaser som bildas under fermenteringsprocessen, öppnas under kontrollerade former, ofta utomhus på grund av den starka doften.
Sur strömming:
Surströmming historia
Från Wikipedia Öppnad surströmmingsburk med ofiléade strömmingar i saltlag. Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning. Den tvättade fisken saltas , läggs i öppna kar och får jäsa då strömmingen genom autolys , det vill säga genom egna enzymer , och tillsammans med bakterier bildar starkt luktande syror som propansyra , smörsyra och ättiksyra ur enkla sockerarter i fisken. Det bildas också svavelväte. Strömmingen läggs sedan på konservburkar för att efterjäsa. Surströmming är en svensk , framförallt norrländsk , specialitet [1] som i industriell skala främst produceras utmed Höga kusten. Våra första föräldrar vädrade densamma redan utanför paradisets portar, och den var tidigt känd så väl vid alla kjökkenmöddingar och pålhyddor, som hos greker och romare, ty alla visste hvad rutten fisk betydde; men smaken derför var ännu icke så utvecklad som nu - man kände icke då någon haut goût. Den anses af dem som en läckerhet af utsöktaste slag; men kalasmat blir den ändock aldrig, så vida icke värden föredrar att spisa ensam, eller måhända väljer gäster, som äro utan näsa.
Surströmming coop
Surströmming, eller surfisk som den också kallats, var tidigare en del av den vardagliga kosten. Surströmming betraktas i dag som en delikatess med stark koppling till Norrland. Geografiskt läge: Främst Norrland men även i övriga Sverige Fint hackad rödlök, tunnbröd och potatis hör till några av de traditionellt klassiska tillbehören till surströmming. Den var tidigare en vardaglig maträtt för det enkla och fattiga hushållet, framförallt längs norrlandskusten. Under senare delen av talet började den betraktas som en delikatess. Detta gäller framförallt i de norra delarna av landet, bland norrlänningar boende i södra Sverige och i sociala sammanhang där den regionala tillhörigheten är viktig, till exempel på universitetens nationer. Ungefär hälften av all surströmming konsumeras norr om Dalälven och den andra hälften söder därom, framförallt i Stockholmsregionen. En mycket liten andel exporteras. Mer än hälften av dem som äter surströmming gör det bara en gång per år.
Surströmming är små fiskar som man konserverar genom jäsning. Som alla nog har rimlig koll på så bildar detta en stark lukt. Vi på Brallor är innerligt glada över att vi inte bor i krokarna kring Höga kusten, där merparten av all surströmming tillverkas. En kuriosa till denna historia är dock att vi spenderat en del av vår barndom i Rotebro i Sollentuna, innehavare av norra Europas enda jästfabrik. Jäst luktar inte heller blommor. Många brukar förknippa surströmmingen med Norrland. Men visste du att hela 51 procent säljs söder om Dalälven, samt att den största enskilda marknaden är Stockholmsområdet? Vårt gäng är väldigt traditionsenliga av oss och vi väntar alltid till surströmmingspremiären, som äger rum den tredje torsdagen i augusti, innan vi äter vår fisk. Ibland väntar vi ännu längre. Emil har väntat i hela 25 och ett halvt år. Beskrivning Stilrent, komfortabelt och framförallt hållbart. Våra surströmming brallor är skapade med unika tryck, i utstickande färger och med schyssta silikondetaljer fram och bak.