Melanzane svenska: melanzane tillbehör
Melanzane recept
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Här delar vi med oss av ett recept på melanzane alla parmigiana, en klassiker där skivad aubergine får ett täcke av tomatsås, smält mozzarella och riven parmesan. En kombination som är svår att stå emot. En komplett måltid De tidiga recepten på melanzane kommer från södra Italien och var enkla och rustika, men med tiden har rätten förfinats och varieras beroende på region. Idag är melanzane alla parmigiana en vanlig rätt på italienska menyer i hela världen. Den serveras ofta som huvudrätt eller en generös förrätt. Mozzarella di bufala är vad man använder traditionellt, men får du inte tag på det går det bra med vilken mozzarella som helst.
Melanzane svenska:
Melanzane alla Parmigana
Gör så här Aubergine Börja med att skölja auberginen och därefter skiva den i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg på ett ugsgaller och salta rikligt. Detta drar ut vätska och bitterhet ut auberginen och gör den godare. Låt dra i ca 15 minuter och torka därefter av vätskan och saltet från skivorna med hushållspapper. Lägg över skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över rikligt med olivolja, salt och peppar. Baka i ugnen på grader i ca minuter eller tills auberginen fått fin färg. Ställ åt sidan tills det är dags att bygga gratängen. Mozzarellakräm Riv den växtbaserade mozzarellan och blanda tillsammans med färskosten till en jämn kräm. Cashewnötsparmesan Blanda alla ingredienser och mixa till ett fint pulver i en blender eller matberedare. Var försiktig så du inte mixar för hårt för då kan det bilda ett smör istället för pulver. Ställ åt sidan och förvara torrt tills det är dags att använda. Tomatsås Börja med att skala och skiva all vitlök tunt.
Melanzane alla parmigiana benjamin
Skiva aubergine i ca 0,5 cm tjocka skivor. Salta ur auberginen på ena sidan minst 10 minuter. Torka av vätska och salt med hushållspapper och stek i oljan i het stekpanna. Pensla gärna skivorna med olja så går det åt lite mindre olja. Låt steka ganska länge på varje sida, men inte så att den blir sladdrig. Koka samtidigt tomatsåsen. Fräs lök och vitlök i en panna, häll på tomater och kryddor och låt koka ihop. Tillsätt basilikan först på slutet. Har du en skvätt vitt vin hemma så häll i den. Smörj en ugnssäker form och lägg aubergine i botten. Varva skivorna med mozzarella. Häll på tomatsåsen och strö över parmesanen sist. Gratinera i mitten av ugnen i minuter eller tills den blivit gyllene. Servera med en krispig grönsallad och gärna bröd att suga upp såsen med. Man får det! Testat det här receptet? Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg! Jag öser gärna på med parmesan och råkar du ha en skvätt vitt vin hemma, eller ska servera vin till maten så låt en slurk gå ner i tomatsåsen också.
Recept på Melanzane alla Parmigiana – italiensk auberginegratäng
Gör så här 1. Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka. Salt auberginen på både sidor och lägg i ett durkslag. Låt stå i 30 minuter. Gör tomatsåsen under tiden. Skala lök och vitlök och finhacka. Stek sedan i olja i några minuter. Tillsätt tomater, tomatpuré, oregano och socker och låt småputtra i 30 — 40 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Skölj aubergineskivorna i kallt vatten. Torka sedan med hushållspapper. Täck botten av en stekpanna med olja. Stek aubergineskivorna, i omgångar, tills de är gyllenbruna på både sidor. Det kommer gå åt rätt mycket olja! Låt rinna av på hushållspapper. Värm ugnen till grader. Riv parmesanen och strimla mozzarellan. Lägg ett tunt lager tomatsås i botten på en ugnsform. Varva sedan aubergine, mozzarella, parmesan och tomatsås. Fortsätt på samma vis tills du har fyllt formen. Avsluta med ett lager aubergine och ost. Vill man göra extrafint kan man lägga några kvistar körsbärstomater ovanpå.