Matbröd i gjutjärnsgryta: bröd i gryta jäsa över natten
Matbröd i gjutjärnsgryta:
Kalljäst bröd i gjutjärnsgryta
Det är superenkelt att göra och du behöver inte ha en matberedare för att göra degen. Däremot så ska det jäsa över natten så det tar en tid att göra, men väl värt väntan! Brödet får en surdegssmak och är gott också att rosta. Bild: Helena Sundström, Hemma hos Helena. Recept på bröd i gjutjärnsgryta Har uppdaterat receptet efter att jag bakat det så många gånger! Med mer jäst i degen kan du dela upp degen och grädda den en dag i taget, så orkar den jäs till nästa dag också. Gott med nygräddat både på lördag- och söndagsfrukosten! Gräddar du det i en vanlig form eller om du bakar ut dem som baguetter behövs inga frön. Blanda vatten och jäst så det löser sig. Rör sedan i salt, honung och mjölet till en lös deg. Gör degen i en bunke, lite större än själva degen så att den kan jäsa. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt den stå i kylen för att jäsa över natten eller minst 12 timmar. Ta ut bunken från kylen och med hjälp av två skedar vänder du degen några gånger.
Gjutjärnsbröd
Vi har allt från vikbara bakgaller till bakgaller i tre våningar. Allt för att du ska hitta något som passar just dina behov och ditt kök! I receptet nedan ska brödet ha en temperatur på 96 grader. Hos os hittar du ett stort utbud av termometrar. Förutom att en kökshandduk är en nödvändighet i köket av praktiska skäl är den även en fin inredningsdetalj. Vi har ett stort utbud av kökshanddukar främst i bomull och linne med massvis av olika färger, mönster och design. Använd din nya snygga kökshandduk till att täcka över degen medan den jäser, torka händerna, disken, knivarna och annat. Det gräddas i en gjutjärnsgryta vilket gör att brödet får ett härligt segt inre och en hård skorpa. Valnötterna kan du byta ut mot annan valfri smaksättning, till exempel pinjenötter, rivna morötter, kryddor eller pumpafrön. Brödet är enkelt att baka och det behöver inte knådas. Blanda ihop ingredienserna och låt degen jäsa över natten. Baka sedan brödet i gjutjärnsgrytan och njut av nybakat bröd till frukost.
Bröd i gjutjärnsgryta fredriks fika
Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt salt och honung och blanda om. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda om tills du har en jämn deg. Blanda degen tills den börjar släppa från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i 2 h eller till dubbelstorlek. Stjälp upp degen på en mjölad bakyta. Strö lite mjöl över degen och vik in kanterna. Degen kan vara lite klibbig så skölj fingrarna i lite vatten för att göra det lättare att arbeta med degen. Lägg tillbaka degen i mjölad bunke med skarvsidan nedåt. Låt jäsa under duk i ca 30 min till. Sätt ugnen på grader och ställ in din gjutjärnsgryta med locket på. Ta ut gjutjärnsgrytan och häl lite neutral olja i. Stjälp upp degen på mjölad bakyta och placera den sedan med skarven upp i grytan. Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen i 30 min. Ta sedan av locket och låt grädda i ca 15 minuter ytterligare för att få en ännu finare färg på brödet. När brödet är färdiggräddat lyft försiktigt ur brödet ur grytan och låt svalna innan du avnjuter det.
Bröd i gjutjärnsgryta
Baka bröd i gjutjärnsgryta Baka bröd i gjutjärnsgryta Att baka bröd i sin gjutjärnsgryta ger oftast ett mycket spännande och gott bröd. En karaktär för bröd bakade i gjutjärnsgryta är en hård skorpa och ett mjukt luftigt innankråm. Givetvis beror det också på vilket bröd du väljer att baka, samt vilken jäsningsteknik du använder. Men ett snyggt och härligt bröd blir det nästan alltid — vilken bröd du än väljer. Det finns många fördelar att baka bröd i en gjutjärnsgryta. Du får till exempel en koncentrerad värme som omsluter brödet. Detta kan göra att bröd bakade i gjutjärnsgrytor ibland reser sig mycket mer och blir så där härligt luftigt som man önskar. Om du använder en rund gjutjärnsgryta får du också ett härligt runt bröd. Det är samtidigt enkelt att baka bröd i gjutjärnsgryta och det kräver inget bakplåtspapper eller andra tillbehör. Själva tillagningen sker enbart i grytan. Här nedan är ett recept på ett enkelt ljust bröd. Givetvis är ett härligt surdegsbröd helt perfekt att baka i gjutjärnsgryta, men för att göra det lite enklare till att börja med valde vi ett enklare ljusare bröd just här.